Allez Sante!
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed young and fresh, typically within 1–3 years of the vintage release to appreciate its vibrant fruit and lively acidity.
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, grilled sardines, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's 'Allez Sante!' is a vibrant testament to Dirk Niepoort's revolutionary vision of redefining Douro reds. Moving away from the historically heavy, highly extracted, and oak-laden styles of the region, this cuvée embraces a philosophy of ultimate drinkability, freshness, and minimal intervention. Sourced from cooler, high-altitude vineyards in the Douro valley, the wine is crafted from a field blend of traditional grape varieties, including Tinta Roriz, Touriga Franca, and Tinta Amarela. Fermented and aged primarily in stainless steel to preserve its bright, crunchy red fruit character and mineral drive, 'Allez Sante!' is a joyful, light-bodied red that pays homage to the traditional, easy-drinking tavern wines of Portugal's past while appealing to modern natural wine enthusiasts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão