Bioma Vinha Velha Vintage
⏳ Drikkevindue
2028 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Stilton blue cheese, rich dark chocolate tart, or roasted venison with a dark berry reduction.
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's Bioma Vinha Velha Vintage Port is a magnificent tribute to the legendary, slow-aging Ports of the 19th century. The fruit is sourced primarily from the historic Vinha da Pisca, an extraordinary vineyard in the Cima Corgo with field-blend vines averaging over 80 years old. Following traditional foot-treading in granite lagares, Bioma undergoes a unique aging regimen: rather than resting in large wooden vats, it is aged in traditional 550-liter pipes (pipas) in the lodge at Vila Nova de Gaia. This extended wood contact before bottling mimics the historical shipping practices of old, imparting a remarkable structural precision, deep minerality, and exceptional purity of fruit to the field blend of Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, and other indigenous varieties.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão