Drink Me Nat Cool
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh and youthful, typically within 1 to 3 years of the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional Portuguese roasted suckling pig, assorted charcuterie, or grilled sardines.
✨ Tekniske specifikationer
The 'Drink Me' Nat Cool is a whimsical and revolutionary creation by Dirk Niepoort, designed to redefine the perception of Bairrada's signature Baga grape. Traditionally known for producing dense, highly tannic, and long-lived reds, Baga is reimagined here under Niepoort's 'Nat Cool' philosophy—an initiative promoting light, easy-drinking, low-intervention wines with low alcohol and high drinkability, famously packaged in eco-friendly one-liter bottles. Sourced from old vines grown on Bairrada's classic clay-limestone soils, the wine undergoes a short maceration and is aged entirely in stainless steel to preserve its vibrant, crunchy red fruit character and saline minerality. The playful 'Drink Me' label, reminiscent of Alice in Wonderland, invites wine lovers to enjoy Baga in its most unpretentious, refreshing, and joyful form.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Baga (min 50%), Touriga Nacional