Drink Me
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 5 years from the vintage release, when its fresh fruit profile and vibrant acidity are at their peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled pork chops, roasted chicken, and pasta with bolognese sauce.
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's 'Drink Me' Red is a brilliant expression of the Douro Valley, conceived by Dirk Niepoort to show that the region can produce light, fresh, and highly approachable wines alongside its legendary powerhouse Ports. This wine is part of an imaginative artistic project where the label and name change depending on the destination country; 'Drink Me' is the UK and international release, featuring whimsical illustrations inspired by Lewis Carroll's 'Alice in Wonderland'. Crafted primarily from traditional Douro grape varieties such as Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, and Tinta Amarela sourced from the Cima Corgo subregion, the wine undergoes fermentation in stainless steel before a portion is aged in French oak barrels. This careful process preserves the vibrant primary red fruit aromas and mineral slate character of the Douro's schist soils while adding a subtle complexity and smooth, approachable tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão