Dry White
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
salted almonds, smoked salmon, cured charcuterie
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's Dry White Port is a masterclass in the traditional art of white Port making, showcasing a style that has delighted enthusiasts for generations. Sourced from high-altitude vineyards in the Douro Valley, where schist soils impart a distinct mineral tension, this wine is crafted from a blend of indigenous white varieties including Códega, Rabigato, Viosinho, Arinto, and Gouveio. Unlike sweet Ports, the must undergoes a longer fermentation period before fortification, allowing most of the natural sugars to convert to alcohol and resulting in a drier, highly versatile profile. The wine is then aged for several years in seasoned oak casks in the historic lodges of Vila Nova de Gaia. This oxidative aging process imparts a beautiful golden-amber hue and complex aromas of dried fruits, orange peel, and toasted nuts, maintaining a perfect balance between fresh acidity and rich, wood-aged character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão