Garrafeira
⏳ Drikkevindue
2030 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Aged blue cheeses, dark chocolate tarts, roasted walnuts and dried figs
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's Garrafeira is a legendary and exceedingly rare category of Port, a style that Niepoort has single-handedly kept alive. Unlike any other Port, Garrafeira is crafted from a single exceptional harvest. The wine begins its journey aging in wood for a brief period of three to six years before being transferred into historic, large glass demijohns known as 'garrafões' (ranging from 8 to 11 liters), some of which date back to the 19th century. In these dark green glass vessels, sealed away from oxygen, the wine undergoes a slow, decades-long anaerobic reduction. This unique dual-aging process bridges the gap between the oxidative complexity of an old Tawny and the deep, mineral-driven fruit of a Vintage Port, resulting in an incredibly silky texture, profound elegance, and a complex bouquet of dried fruits, tobacco, and spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão