Lagar Baixo Baga
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3 to 12 years from the vintage release, showing lovely primary freshness in its youth and developing complex earthy notes with mid-term cellaring.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted suckling pig, roasted duck, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool, maritime-influenced hills of Bairrada, Niepoort's Lagar Baixo is a masterful tribute to the region's signature red grape, Baga. Produced at the Quinta de Baixo estate—which Dirk Niepoort acquired in 2012 to champion the limestone terroirs of the region—this wine represents a lighter, highly elegant, and precise expression of Baga. The grapes are sourced from old vines grown on classic clay-limestone soils and are fermented in traditional open stone lagares (hence the name 'Lagar Baixo') with a significant portion of whole bunches. Aging takes place in large, neutral wooden foudres rather than small barriques, preserving the grape's bright red fruit, high natural acidity, and chalky minerality, resulting in a wine that beautifully bridges the rustic soul of Bairrada with the ethereal elegance of fine Burgundy or Barolo.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Baga (min 50%), Touriga Nacional