Secondum
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate fondant, roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's Secundum (often spelled Secondum) represents a deliberate and innovative stylistic choice by Dirk Niepoort to craft a Vintage Port that is highly approachable and expressive in its youth, without sacrificing the legendary longevity of the house's classic bottlings. Sourced from ancient, low-yielding field blend vineyards in the heart of the Cima Corgo, the grapes—including Touriga Nacional, Touriga Franca, and Tinta Roriz—are traditional foot-trodden in granite lagares. This ancient method ensures gentle extraction of deep color and velvety tannins. The wine is aged in large wooden vats in the historic cellars of Vila Nova de Gaia. It weaves a rich narrative of dark plum, wild berries, and schist-driven minerality, offering a voluptuous, softer alternative to the formidable classic Niepoort Vintage Port.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão