Tawny
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Nut-based desserts like pecan pie, creamy crème brûlée, and aged cheeses such as Comté or Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's Tawny Port is a masterclass in balancing youthful fruit with the subtle, oxidative complexity that defines the tawny style. Sourced from low-yielding vineyards carved into the steep schist slopes of the Cima Corgo subregion in the Douro Valley, this wine is crafted from a traditional field blend of indigenous grapes, including Touriga Nacional, Touriga Franca, and Tinta Roriz. After fermentation is arrested with grape spirit, the wine is transported to the historic, humid cellars of Vila Nova de Gaia. Here, it undergoes aging for an average of three to three and a half years in small, seasoned oak casks known as 'pipas'. This deliberate contact with wood and controlled exposure to oxygen coaxes out a brilliant brick-red hue and transforms the primary dark fruit notes into a refined tapestry of dried plums, orange peel, and subtle nuttiness, all while preserving the vibrant acidity and freshness that is the signature of the Niepoort house style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão