Don Nicanor Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled salmon, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of Don Nicanor Nieto, one of the winery's founding figures, the Don Nicanor Chardonnay represents a sophisticated exploration of Mendoza's high-altitude terroirs. Sourced primarily from selected vineyards in the cool-climate Uco Valley, this wine benefits from intense solar radiation and dramatic diurnal temperature shifts. These alpine conditions allow the Chardonnay grapes to develop rich, concentrated tropical and stone fruit flavors while retaining a vibrant, natural acidity. To craft this elegant white, winemakers employ a careful combination of stainless steel fermentation to preserve fresh fruit purity and partial barrel fermentation in French oak, followed by lees stirring (bâtonnage). This meticulous process imparts a creamy texture, subtle notes of toasted brioche, and a refined vanilla complexity, bridging the gap between Old World structure and New World fruit intensity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Nieto Senetiner blev grundlagt i Vistalba i 1888 af italienske immigranter og regnes i dag som en af de historiske grundpiller i vindyrkningen i Luján de Cuyo. Vingården blev overtaget af familierne Nieto og Senetiner i 1969 og blev en del af Molinos Río de la Plata i 1998. Huset råder over førsteklasses parceller i Vistalba og Agrelo, herunder Finca Villa Blanca og Finca Las Tortugas. Vinmarkerne ligger for foden af Andesbjergene i 950 til 1.150 meters højde, hvor de trives i en alluvial undergrund af ler, muld og grus, begunstiget af store temperaturforskelle mellem nat og dag samt intenst sollys i højderne. Chefvinmager Santiago Mayorga forener klassiske rødvine med krystalklare, aromatiske hvidvine og rosévine skabt med moderne præcision. Nieto Senetiner er verdenskendt for sine skoledannende Malbec-vine og historiske Bonarda, men mestrer i lige så høj grad det friske og aromatiske udtryk i de frugtdrevne serier til hverdagen, herunder Benjamín, Fran og Emilia. Her bevares et rent druesortspræg, en livlig, naturlig syre og en raffineret balance på tværs af Torrontés, Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc og Chardonnay.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-14%