Baer
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry, creamy mushroom risotto, grilled veal chops
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Baer' (often known as 'Der Weiße Bär') is a premium white cuvée that showcases a richer, more international style of Pfalz winemaking. Inspired by the family's whimsical bear mascot—originally sketched by Pfalz artist Otto Dill for Oliver's great-grandfather—this wine represents a bold, barrel-fermented approach to classic Burgundian varieties. Typically composed of Weißburgunder, Grauburgunder, and Chardonnay, the wine undergoes fermentation and maturation in French oak barriques and tonneau. This wood contact imparts a creamy texture, subtle toasted notes, and a structured complexity that beautifully balances the natural acidity and ripe fruit character of the Pfalz terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay