Fume Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted poultry, warm goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's Fumé Sauvignon Blanc is a sophisticated homage to the barrel-aged style of the Loire Valley, reimagined through the unique terroir of Germany's Pfalz region. Sourced from carefully selected vineyards rich in limestone and loess-clay soils, the grapes undergo spontaneous fermentation and are aged on the fine lees in a combination of new and used French oak barriques and tonneaux. This meticulous wood contact imparts a delicate, smoky complexity—hence the 'Fumé' designation—and a creamy, textured mouthfeel that beautifully tempers the varietal's vibrant, zesty acidity. The bottle features the estate's signature whimsical bear, a historical drawing by Pfalz artist Otto Dill originally gifted to Oliver's great-grandfather, symbolizing a perfect marriage of serious winemaking and lighthearted passion.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%