Fume Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted poultry, warm goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's Fumé Sauvignon Blanc is a sophisticated homage to the barrel-aged style of the Loire Valley, reimagined through the unique terroir of Germany's Pfalz region. Sourced from carefully selected vineyards rich in limestone and loess-clay soils, the grapes undergo spontaneous fermentation and are aged on the fine lees in a combination of new and used French oak barriques and tonneaux. This meticulous wood contact imparts a delicate, smoky complexity—hence the 'Fumé' designation—and a creamy, textured mouthfeel that beautifully tempers the varietal's vibrant, zesty acidity. The bottle features the estate's signature whimsical bear, a historical drawing by Pfalz artist Otto Dill originally gifted to Oliver's great-grandfather, symbolizing a perfect marriage of serious winemaking and lighthearted passion.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5-13.5%