Grauburgunder
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork, creamy mushroom risotto, grilled poultry
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter’s Grauburgunder is a beautiful expression of Pinot Gris from the sun-drenched Pfalz region. Grown on fertile loess, loam, and limestone soils, the grapes benefit from the unique microclimate sheltered by the Haardt mountains. Zeter’s approach combines modern precision with traditional texture; the juice is fermented primarily in temperature-controlled stainless steel to preserve fresh orchard fruit aromas, while a portion undergoes yeast contact in large oak barrels to add complexity and a creamy mouthfeel. The bottle features the estate's signature whimsical bear, originally sketched by the Pfalz artist Otto Dill for Oliver's great-grandfather, Walter Baer. This wine represents a contemporary, dry style of German Grauburgunder, moving away from the historically heavy 'Ruländer' style toward elegance, freshness, and mineral depth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Grauburgunder
🍷 ABV
12.5-13%