Sauvignon Blanc Kabinett
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, blue cheese, fruit-based tarts
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's Sauvignon Blanc Kabinett represents a fascinating marriage of traditional German winemaking classifications with a classic French grape variety. In the Pfalz region, where Riesling historically reigns supreme, Zeter has championed Sauvignon Blanc, pushing boundaries by applying the Prädikat system to the grape. Harvested at Kabinett-level ripeness, this wine is typically vinified in a 'fruchtsüß' (fruity-sweet) style. The cool-climate terroir of the Pfalz, characterized by limestone and loess soils, imparts a vibrant, mineral-driven acidity that beautifully balances the natural residual sweetness. The result is a highly aromatic profile rich with notes of passion fruit, gooseberry, and elderflower, framed by a refreshing zestiness. The bottle features Zeter's signature whimsical bear, a nod to a family drawing that reflects their accessible yet deeply serious approach to craft.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc