Sauvignon Blanc Kabinett
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, blue cheese, fruit-based tarts
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's Sauvignon Blanc Kabinett represents a fascinating marriage of traditional German winemaking classifications with a classic French grape variety. In the Pfalz region, where Riesling historically reigns supreme, Zeter has championed Sauvignon Blanc, pushing boundaries by applying the Prädikat system to the grape. Harvested at Kabinett-level ripeness, this wine is typically vinified in a 'fruchtsüß' (fruity-sweet) style. The cool-climate terroir of the Pfalz, characterized by limestone and loess soils, imparts a vibrant, mineral-driven acidity that beautifully balances the natural residual sweetness. The result is a highly aromatic profile rich with notes of passion fruit, gooseberry, and elderflower, framed by a refreshing zestiness. The bottle features Zeter's signature whimsical bear, a nod to a family drawing that reflects their accessible yet deeply serious approach to craft.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc