Zafran
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Moroccan spiced tagine, roasted pork belly, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Zafran' is a captivating exploration into the world of skin-contact white wines, commonly known as orange wines. Taking its name from the rich, golden-orange hue of saffron, this cuvée is crafted from aromatic white grape varieties that undergo extended maceration on their skins. This ancient technique, revived with modern Pfalz precision, extracts deep colors, complex phenolic structures, and intense aromatics. Fermented and aged in a combination of clay amphorae and neutral oak casks, the wine bypasses heavy filtration to preserve its raw, expressive character. It offers an intriguing sensory profile of dried apricots, orange zest, exotic spices, and a distinctive, tea-like tannic grip that challenges the traditional boundaries of German winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc, Viognier, Gewürztraminer