Zahir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, showing excellent aging potential.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled ribeye steak, venison stew
✨ Tekniske specifikationer
Named after Paulo Coelho's novel 'The Zahir'—a term denoting an obsession that completely takes over one's thoughts—this flagship red wine represents Oliver Zeter's passionate pursuit of crafting an unforgettable, world-class red blend in the Pfalz. Grown on warm, limestone-rich soils, the grapes are meticulously selected and undergo a traditional, slow skin fermentation. The wine is then aged for approximately 20 to 24 months in French oak barriques, bottled unfined and unfiltered. This meticulous process yields a deeply concentrated, complex red wine with dark fruit intensity, structured tannins, and a lingering, spicy finish that embodies Zeter's innovative spirit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah