Zahir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, showing excellent aging potential.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled ribeye steak, venison stew
✨ Tekniske specifikationer
Named after Paulo Coelho's novel 'The Zahir'—a term denoting an obsession that completely takes over one's thoughts—this flagship red wine represents Oliver Zeter's passionate pursuit of crafting an unforgettable, world-class red blend in the Pfalz. Grown on warm, limestone-rich soils, the grapes are meticulously selected and undergo a traditional, slow skin fermentation. The wine is then aged for approximately 20 to 24 months in French oak barriques, bottled unfined and unfiltered. This meticulous process yields a deeply concentrated, complex red wine with dark fruit intensity, structured tannins, and a lingering, spicy finish that embodies Zeter's innovative spirit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah