Bianco
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea bass with a citrus butter sauce, herb-roasted poultry, and creamy saffron risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Born from the legendary Bolgheri estate famed for its pioneering Super Tuscan reds, Ornellaia Bianco represents a bold quest to craft a white wine of equal prestige and complexity. Sourced from select north-facing hillside parcels where cool maritime breezes from the Tyrrhenian Sea temper the Tuscan sun, this exceptional cuvée is primarily composed of Sauvignon Blanc complemented by Viognier. The grapes are gently pressed and fermented in French oak barriques, followed by aging on the fine lees to build a rich, multi-layered texture. This meticulous process yields a white wine of extraordinary depth, balancing vibrant Mediterranean energy with structured, age-worthy elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Ornellaia blev grundlagt i 1981 af Marchese Lodovico Antinori og drives i dag af Frescobaldi-familien med teknisk direktør Marco Balsimelli i spidsen. Vinhuset står som en ubestridt hjørnesten i toskansk kystvindyrkning. Ejendommen er beliggende nær Bolgheri ud til Det Tyrrhenske Hav og råder over cirka 100 hektar minutiøst kortlagte vinmarker. Jordbunden udgør en mosaik af marint grus, ler, sandet lerjord og kalksten, som nyder godt af det gavmilde maritime sollys samt kølende kystbriser fra Colline Metallifere. Markarbejdet følger strenge standarder for bæredygtighed, certificeret gennem Equalitas, med et kompromisløst fokus på biodiversitet og bevarelse af de enkelte parcellers særpræg. Kælderen arbejder ud fra en filosofi om præcis vinificering af de enkelte mikrolodder på ståltanke og beton, efterfulgt af modning på finkornede franske egetræsfade. Ejendommens ikoniske signaturvin, Bolgheri DOC Superiore Ornellaia, forener Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot i et udtryk præget af nobel struktur og opulent fylde. Porteføljen fuldendes af anerkendte referencer som Le Serre Nuove dell'Ornellaia, Poggio alle Gazze og den legendariske enkeltmarks-Merlot, Masseto.