Amontillado 51-1A VORS 30YO
⏳ Drikkevindue
2020 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Aged Manchego cheese, Jamón Ibérico de Bellota, and rich wild mushroom consommé.
✨ Tekniske specifikationer
Osborne's Amontillado 51-1A VORS is a liquid monument to the history of Jerez, sourced from a legendary solera established in 1830. Crafted from 100% Palomino Fino grapes grown in the chalky albariza soils of Andalucia, this rare Sherry begins its life under a biological veil of flor before undergoing decades of slow, oxidative aging. The name '51-1A' refers to the original selection of 51 casks that formed the heart of this solera. Over more than thirty years of maturation, the wine develops an incredibly concentrated and dry profile, marked by notes of roasted hazelnuts, sea air, antique wood, and dried orange peel, embodying the pinnacle of traditional Andalusian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Osborne blev grundlagt i 1772 af den engelske købmand Thomas Osborne Mann og regnes i dag for et af de mest legendariske og traditionsrige vinhuse i Marco de Jerez. Huset har sit historiske hovedsæde i Bodega de Mora i El Puerto de Santa María, hvor det drager fordel af et kystnært mikroklima skabt af Guadalete-flodmundingen og de kølende poniente-vinde fra Atlanterhavet. Denne brise regulerer luftfugtigheden optimalt og giver ideelle betingelser for både biologisk og oxidativ modning. Palomino Fino- og Pedro Ximénez-druerne høstes overvejende fra den klassiske, hvide albariza-jord i velrenommerede pagos som Balbaína, der er kendt for sin fremragende evne til at holde på fugten. Osbornes sande mesterskab udfolder sig dog i kælderen med de monumentale criaderas y soleras-systemer. Under ledelse af den anerkendte ønolog og master blender Marcos Alguacil råder bodegaen over en enestående samling af historiske fade, herunder bevarede criaderas fra det hedengangne Pedro Domecq. Højdepunktet i Osbornes portefølje udgøres af deres eftertragtede VORS- og Rare Solera-aftapninger – anført af klenodier som Sibarita Oloroso, Palo Cortado Capuchino, Amontillado Solera AOS og Pedro Ximénez Solera 1827 – foruden husets berømte Solera Gran Reserva-brandyer.
🍇 Druer
100% Pedro Ximénez