Amontillado Rare Solera Aos
⏳ Drikkevindue
2020 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Aged Manchego cheese, wild mushroom risotto, and slow-roasted game birds.
✨ Tekniske specifikationer
Founded in 1903 by Tomás Osborne Guezala to commemorate the birth of his son, Antonio Osborne, the Solera 'AOS' is a legendary monument of Sherry history. Produced in the historic cellars of El Puerto de Santa María, this rare Amontillado is crafted from Palomino Fino grapes grown in the chalky albariza soils of Jerez Superior. It undergoes a dual aging process: first, biological aging under a veil of 'flor' yeast, followed by decades of oxidative concentration in a solera system. This creates an incredibly complex, dry wine with deep amber hues, boasting aromas of toasted hazelnuts, sea salt, old oak, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Osborne blev grundlagt i 1772 i El Puerto de Santa María af den engelske købmand Thomas Osborne Mann og er i dag et af Spaniens ældste og mest velansete vin- og spiritushuse. Gennem mere end to et halvt århundrede i familiens eje har huset opbygget et enestående renommé med rødder i den traditionelle solera-lagring i Andalusiens historiske Sherry-trekant – suppleret af enestående portvine fra Dourodalen. Osborne, der på verdensplan er kendt for sin ikoniske silhuet af den sorte tyr, nyder stor anerkendelse for sit kompromisløse kvalitetsniveau på tværs af en alsidig portefølje, anført af prestigefyldte VORS Pedro Ximénez, komplekse Oloroso-sherrier, Tawny Ports og fadlagrede Brandies de Jerez i verdensklasse.
🍇 Grape Varieties
100% Pedro Ximénez