Cream
⏳ Drikkevindue
2020 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pungent blue cheeses like Cabrales or Roquefort, traditional Spanish flan or caramel-based desserts, and rich pâtés or foie gras.
✨ Tekniske specifikationer
Osborne, founded in 1772 by English merchant Thomas Osborne Mann, is one of Spain's oldest and most prestigious wine houses, instantly recognizable across the globe by its iconic silhouetted black bull that stands proudly along the Spanish landscape. Their Cream Sherry is a classic expression of Andalucia's traditional sweet blended sherries, crafted in the historic cellars of El Puerto de Santa María. This wine is a masterful blend of dry Oloroso, made from the Palomino Fino grape, and naturally sweet Pedro Ximénez. The components are aged oxidatively in American oak casks through the traditional Solera and Criaderas system. Over time, the dry, structured Oloroso develops deep nutty and toasted notes, which are then beautifully softened and enriched by the luscious, raisin-like sweetness of the Pedro Ximénez, resulting in a mahogany-hued wine of remarkable depth and history.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Osborne blev grundlagt i 1772 af den engelske købmand Thomas Osborne Mann og regnes i dag for et af de mest legendariske og traditionsrige vinhuse i Marco de Jerez. Huset har sit historiske hovedsæde i Bodega de Mora i El Puerto de Santa María, hvor det drager fordel af et kystnært mikroklima skabt af Guadalete-flodmundingen og de kølende poniente-vinde fra Atlanterhavet. Denne brise regulerer luftfugtigheden optimalt og giver ideelle betingelser for både biologisk og oxidativ modning. Palomino Fino- og Pedro Ximénez-druerne høstes overvejende fra den klassiske, hvide albariza-jord i velrenommerede pagos som Balbaína, der er kendt for sin fremragende evne til at holde på fugten. Osbornes sande mesterskab udfolder sig dog i kælderen med de monumentale criaderas y soleras-systemer. Under ledelse af den anerkendte ønolog og master blender Marcos Alguacil råder bodegaen over en enestående samling af historiske fade, herunder bevarede criaderas fra det hedengangne Pedro Domecq. Højdepunktet i Osbornes portefølje udgøres af deres eftertragtede VORS- og Rare Solera-aftapninger – anført af klenodier som Sibarita Oloroso, Palo Cortado Capuchino, Amontillado Solera AOS og Pedro Ximénez Solera 1827 – foruden husets berømte Solera Gran Reserva-brandyer.
🍇 Druer
100% Pedro Ximénez