Fino
⏳ Drikkevindue
2020 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Salty tapas such as jamon Iberico and green olives, fresh seafood like oysters or fried fish, and toasted almonds.
✨ Tekniske specifikationer
Steeped in the rich history of El Puerto de Santa Maria, Osborne's Fino Sherry represents a winemaking legacy dating back to 1772, when English merchant Thomas Osborne Mann founded the house. Crafted from Palomino grapes grown in the chalky, moisture-retaining albariza soils of Andalucia, this classic Fino owes its distinctive character to biological aging. Beneath a naturally occurring veil of yeast known as 'flor,' the wine is shielded from oxygen inside traditional solera casks. This unique environment imparts its signature pale-straw hue, bone-dry profile, and complex aromas of fresh dough, sea brine, and wild herbs, capturing the maritime essence of the Cadiz coast. The iconic Osborne bull, originally designed to promote their brand, has since become a beloved national symbol of Spain, mirroring the enduring cultural footprint of this historic bodega.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Osborne blev grundlagt i 1772 af den engelske købmand Thomas Osborne Mann og regnes i dag for et af de mest legendariske og traditionsrige vinhuse i Marco de Jerez. Huset har sit historiske hovedsæde i Bodega de Mora i El Puerto de Santa María, hvor det drager fordel af et kystnært mikroklima skabt af Guadalete-flodmundingen og de kølende poniente-vinde fra Atlanterhavet. Denne brise regulerer luftfugtigheden optimalt og giver ideelle betingelser for både biologisk og oxidativ modning. Palomino Fino- og Pedro Ximénez-druerne høstes overvejende fra den klassiske, hvide albariza-jord i velrenommerede pagos som Balbaína, der er kendt for sin fremragende evne til at holde på fugten. Osbornes sande mesterskab udfolder sig dog i kælderen med de monumentale criaderas y soleras-systemer. Under ledelse af den anerkendte ønolog og master blender Marcos Alguacil råder bodegaen over en enestående samling af historiske fade, herunder bevarede criaderas fra det hedengangne Pedro Domecq. Højdepunktet i Osbornes portefølje udgøres af deres eftertragtede VORS- og Rare Solera-aftapninger – anført af klenodier som Sibarita Oloroso, Palo Cortado Capuchino, Amontillado Solera AOS og Pedro Ximénez Solera 1827 – foruden husets berømte Solera Gran Reserva-brandyer.
🍇 Druer
100% Pedro Ximénez