Medium
⏳ Drikkevindue
2020 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Aged Manchego cheese, duck pâté, or caramelized nut tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic cellars of Osborne in El Puerto de Santa María, Andalucia, this Medium Sherry represents a centuries-old tradition of Spanish fortification. Founded in 1772 by English merchant Thomas Osborne Mann, the house of Osborne is one of Spain's oldest wine producers, famously represented by the iconic black bull silhouette that dots the Spanish landscape. This Medium Sherry is crafted from a blend of dry Palomino Fino and naturally sweet Pedro Ximénez grapes. It undergoes fractional blending and aging in the traditional Solera system, utilizing American oak casks. The coastal microclimate of El Puerto de Santa María imparts a gentle, maritime influence, softening the wine as it develops its characteristic amber hue, hazelnut aromas, and balanced, off-dry profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Osborne blev grundlagt i 1772 af den engelske købmand Thomas Osborne Mann og regnes i dag for et af de mest legendariske og traditionsrige vinhuse i Marco de Jerez. Huset har sit historiske hovedsæde i Bodega de Mora i El Puerto de Santa María, hvor det drager fordel af et kystnært mikroklima skabt af Guadalete-flodmundingen og de kølende poniente-vinde fra Atlanterhavet. Denne brise regulerer luftfugtigheden optimalt og giver ideelle betingelser for både biologisk og oxidativ modning. Palomino Fino- og Pedro Ximénez-druerne høstes overvejende fra den klassiske, hvide albariza-jord i velrenommerede pagos som Balbaína, der er kendt for sin fremragende evne til at holde på fugten. Osbornes sande mesterskab udfolder sig dog i kælderen med de monumentale criaderas y soleras-systemer. Under ledelse af den anerkendte ønolog og master blender Marcos Alguacil råder bodegaen over en enestående samling af historiske fade, herunder bevarede criaderas fra det hedengangne Pedro Domecq. Højdepunktet i Osbornes portefølje udgøres af deres eftertragtede VORS- og Rare Solera-aftapninger – anført af klenodier som Sibarita Oloroso, Palo Cortado Capuchino, Amontillado Solera AOS og Pedro Ximénez Solera 1827 – foruden husets berømte Solera Gran Reserva-brandyer.
🍇 Druer
100% Pedro Ximénez