Abbot's Table
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork loin, wood-fired margherita pizza, grilled sausages with polenta
✨ Tekniske specifikationer
Abbot's Table is a celebrated, eclectic red blend from Owen Roe that pays homage to the monastic tradition of hospitality, where travelers and monks alike would gather around the abbot's table to share a hearty meal and a robust cup of wine. Sourced from premier vineyards in the Columbia and Yakima Valleys of Washington State, this wine is crafted to be exceptionally food-friendly and approachable. The blend is famously non-traditional, weaving together an intriguing tapestry of Zinfandel, Sangiovese, Syrah, and classic Bordeaux varieties. Each variety is fermented separately in small batches and aged in French oak to preserve its distinct character before being artfully blended. The result is a wine of great aromatic complexity, showcasing bright red fruit, rustic spice, and smooth, integrated tannins that reflect the diverse terroir of the Pacific Northwest.
🍾 Om vinhuset / producenten
Owen Roe blev grundlagt i 1999 af David og Angelica O'Reilly og er opkaldt efter den irske 1600-tals-patriot Owen Roe O'Neill. Vingården opererer i det amerikanske Pacific Northwest og slår bro mellem Yakima Valley i Washington og Willamette Valley i Oregon. Her drager man fuld fordel af kølige mikroklimaer, en varieret undergrund af vulkansk oprindelse og vindblæst løss samt solrige, tørre modningsbetingelser. Efter en kort periode under eksternt ejerskab købte familien O'Reilly vinhuset tilbage i 2024 for at genoplive deres oprindelige, uafhængige vision. Både i vinmarken og i kælderen lægger filosofien vægt på strengt begrænsede høstudbytter, manuel høst, gæring i små partier og en nænsom lagring på franske egetræsfade for at bevare druernes renhed og det enkelte terroirs autentiske typicitet. Med druer fra referenceparceller som Red Willow og DuBrul fremstiller Owen Roe anmelderroste enkeltmarks-vine på Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonnay samt prisvenlige cuvéer under etiketterne Sharecropper’s og Corvidae. Fælles for husets vine er en struktureret profil med et stort lagringspotentiale, båret af en spændstig syre og en dyb koncentration.