The Parting Glass Cordon Cut Viognier
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit tarts, blue cheese, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Named after the poignant traditional Irish parting song, Owen Roe's 'The Parting Glass' is a spectacular tribute to the winery's Celtic roots and serves as the perfect finale to any gathering. This luscious dessert wine is crafted using the meticulous 'cordon cut' method in Washington's Yakima Valley. By severing the fruiting canes (cordons) while leaving the grape clusters attached, the winemakers halt the vine's water supply, forcing the Viognier grapes to dehydrate and concentrate their sugars and acids naturally under the autumn sun. The result is an incredibly rich, golden nectar that balances decadent sweetness with the vibrant, natural acidity characteristic of Washington State terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Owen Roe blev grundlagt i 1999 af vinmageren David O'Reilly og Jerry McNally med en klar ambition om at skabe terroir-drevne vine i verdensklasse fra de ypperste vinmarker i Pacific Northwest. Vingården er opkaldt efter den irske 1600-tals-patriot Owen Roe O'Neill og råder over egne faciliteter samt opkøber druer på tværs af både Columbia Valley og Yakima Valley i Washington samt Willamette Valley i Oregon. Owen Roe arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben, hvor nænsom vinfremstilling og en velafbalanceret fadlagring bringer det unikke særpræg frem fra berømte marker som DuBrul, Red Willow og Union Gap. Huset er særligt anerkendt for sine nuancerede enkeltmarks-vine på Cabernet Sauvignon, Syrah og Cabernet Franc samt populære og karakterfulde blends som Sinister Hand, Ex Umbris og Abbot's Table.
🍇 Grape Varieties
Viognier