The Parting Glass Cordon Cut Viognier
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit tarts, blue cheese, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Named after the poignant traditional Irish parting song, Owen Roe's 'The Parting Glass' is a spectacular tribute to the winery's Celtic roots and serves as the perfect finale to any gathering. This luscious dessert wine is crafted using the meticulous 'cordon cut' method in Washington's Yakima Valley. By severing the fruiting canes (cordons) while leaving the grape clusters attached, the winemakers halt the vine's water supply, forcing the Viognier grapes to dehydrate and concentrate their sugars and acids naturally under the autumn sun. The result is an incredibly rich, golden nectar that balances decadent sweetness with the vibrant, natural acidity characteristic of Washington State terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Owen Roe blev grundlagt i 1999 af David og Angelica O'Reilly og er opkaldt efter den irske 1600-tals-patriot Owen Roe O'Neill. Vingården opererer i det amerikanske Pacific Northwest og slår bro mellem Yakima Valley i Washington og Willamette Valley i Oregon. Her drager man fuld fordel af kølige mikroklimaer, en varieret undergrund af vulkansk oprindelse og vindblæst løss samt solrige, tørre modningsbetingelser. Efter en kort periode under eksternt ejerskab købte familien O'Reilly vinhuset tilbage i 2024 for at genoplive deres oprindelige, uafhængige vision. Både i vinmarken og i kælderen lægger filosofien vægt på strengt begrænsede høstudbytter, manuel høst, gæring i små partier og en nænsom lagring på franske egetræsfade for at bevare druernes renhed og det enkelte terroirs autentiske typicitet. Med druer fra referenceparceller som Red Willow og DuBrul fremstiller Owen Roe anmelderroste enkeltmarks-vine på Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonnay samt prisvenlige cuvéer under etiketterne Sharecropper’s og Corvidae. Fælles for husets vine er en struktureret profil med et stort lagringspotentiale, båret af en spændstig syre og en dyb koncentration.
🍇 Druer
Viognier