The Parting Glass Semillon Late Harvest
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, pear tart, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Named after the beloved traditional Irish song of farewell and good cheer, 'The Parting Glass' is Owen Roe's exquisite tribute to the classic dessert wines of the Old World. Sourced from select vineyard sites in Washington's Yakima Valley, the Semillon grapes are left on the vine late into the autumn. This extended hangtime allows the berries to dehydrate, concentrating their natural sugars, flavors, and acidity, occasionally encouraged by the development of noble rot (Botrytis cinerea). The resulting nectar is carefully fermented and aged to produce a luscious, golden dessert wine that balances rich, honeyed sweetness with the vibrant, refreshing acidity typical of the region's dramatic diurnal temperature shifts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Owen Roe blev grundlagt i 1999 af David og Angelica O'Reilly og er opkaldt efter den irske 1600-tals-patriot Owen Roe O'Neill. Vingården opererer i det amerikanske Pacific Northwest og slår bro mellem Yakima Valley i Washington og Willamette Valley i Oregon. Her drager man fuld fordel af kølige mikroklimaer, en varieret undergrund af vulkansk oprindelse og vindblæst løss samt solrige, tørre modningsbetingelser. Efter en kort periode under eksternt ejerskab købte familien O'Reilly vinhuset tilbage i 2024 for at genoplive deres oprindelige, uafhængige vision. Både i vinmarken og i kælderen lægger filosofien vægt på strengt begrænsede høstudbytter, manuel høst, gæring i små partier og en nænsom lagring på franske egetræsfade for at bevare druernes renhed og det enkelte terroirs autentiske typicitet. Med druer fra referenceparceller som Red Willow og DuBrul fremstiller Owen Roe anmelderroste enkeltmarks-vine på Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonnay samt prisvenlige cuvéer under etiketterne Sharecropper’s og Corvidae. Fælles for husets vine er en struktureret profil med et stort lagringspotentiale, båret af en spændstig syre og en dyb koncentration.
🍇 Druer
Semillon