Amarone della Valpolicella
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 5–15 år efter frigivelse
🍽️ Mad & Vin-match
Braiseret oksebryst og tværreb, ossobuco samt modnet Parmigiano-Reggiano
✨ Tekniske specifikationer
Amarone della Valpolicella DOCG hører til blandt Italiens mest prestigefyldte rødvine og fremstilles i Veneto-regionen af Cantina di Soave under Pagus Bisano-etiketten. Vinen skabes ved hjælp af den traditionelle appassimento-metode, hvor de håndhøstede druer tørres i flere måneder for at koncentrere sukker, syre og smagsstoffer inden gæringen. Resultatet er en fyldig og kompleks vin med intense nuancer af tørret frugt, mørk chokolade og varme krydderier.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pagus Bisano er et anerkendt vinhus under Cantina di Soave, dybt forankret i de historiske vinmageritraditioner i italienske Veneto. Druerne høstes fra nøje udvalgte skråninger i Valpolicella-zonen, hvor der fokuseres på klassiske, lokale sorter som Corvina, Corvinone og Rondinella. Gennem hævdvundne vinifikationsmetoder – herunder de traditionsrige appassimento- og ripasso-teknikker – skabes vine med fokus på dybde, balance og regional autenticitet. Sortimentet udmærker sig ved strukturerede, komplekse rødvine, hvor især den fløjlsbløde Valpolicella Ripasso Superiore og den overdådige, koncentrerede Amarone della Valpolicella brillerer.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Corvinone, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
15 % - 16,5 %