Valpolicella Ripasso Superiore
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 3–8 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Langtidsbraiserede oksekæber, grillede lammekoteletter og lagret Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Pagus Bisano Valpolicella Ripasso Superiore fremstilles af Cantina di Soave efter den traditionelle Ripasso-metode, der har rødder i Veneto-regionens Valpolicella-område. Den klassiske Valpolicella-vin gennemgår en andengæring på de varme, smagsmættede drueskaller fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører vinen ekstra fylde, alkohol og tanninstruktur samt komplekse aromaer af mørk frugt. Druerne høstes på regionens kalkholdige og vulkanske skråninger, og resultatet er en rødvin, der forener den traditionelle Valpolicellas spændstige syre med Amaronens overdådige dybde.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pagus Bisano er et anerkendt vinhus under Cantina di Soave, dybt forankret i de historiske vinmageritraditioner i italienske Veneto. Druerne høstes fra nøje udvalgte skråninger i Valpolicella-zonen, hvor der fokuseres på klassiske, lokale sorter som Corvina, Corvinone og Rondinella. Gennem hævdvundne vinifikationsmetoder – herunder de traditionsrige appassimento- og ripasso-teknikker – skabes vine med fokus på dybde, balance og regional autenticitet. Sortimentet udmærker sig ved strukturerede, komplekse rødvine, hvor især den fløjlsbløde Valpolicella Ripasso Superiore og den overdådige, koncentrerede Amarone della Valpolicella brillerer.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Rondinella, Molinara
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5 % - 14 %