11 Minutes Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood dishes, classic Caprese salad, and light vegetable risottos.
✨ Tekniske specifikationer
Named after the precise duration of skin contact the grapes undergo, Pasqua's '11 Minutes' Rosé is a masterclass in delicate extraction. Created by the historic Pasqua family in the Veneto region, this wine pays homage to the local terroir near Lake Garda. The blend is a thoughtful composition of Corvina, which provides vibrant acidity and floral notes, Trebbiano di Lugana for elegance and texture, alongside Syrah and Carmenère for subtle spice and structure. The grapes are softly pressed, and the skins remain in contact with the must for exactly eleven minutes—just long enough to impart a noble, pale pink hue and extract the most refined, fresh aromas without any bitter tannins. Influenced by the cooling breezes and morainic soils of the Delle Venezie region, this contemporary rosé represents a perfect harmony of traditional Venetian grape varieties and modern winemaking precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.