Chardonnay Grillo
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Perfect alongside grilled Mediterranean sea bass, spaghetti alle vongole (pasta with clams), or a fresh caprese salad with buffalo mozzarella.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Veneto-based producer Pasqua, this contemporary white blend brings together the international sophistication of Chardonnay with the sun-drenched, rustic soul of Sicily's native Grillo. Grillo, historically the backbone of the island's famous fortified Marsala wines, has undergone a modern renaissance, celebrated for its vibrant acidity and herbal complexity. Grown in the warm, maritime-influenced vineyards of Sicily, the grapes benefit from intense Mediterranean sunshine tempered by cooling sea breezes. Fermented entirely in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve its bright, primary fruit character, this wine beautifully marries Chardonnay's ripe tropical fruit and round texture with Grillo's zesty citrus, white flower, and wild herb notes, offering a refreshing snapshot of modern Sicilian winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.