Hey French
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Rich seafood dishes such as seared scallops, roasted poultry with herbs, and aged semi-hard cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the forward-thinking Pasqua family in Veneto, 'Hey French You Could Have Done This But You Didn't' is a bold, rebellious multi-vintage white blend that challenges traditional winemaking conventions. Sourced from the volcanic, mineral-rich soils of Mount Calvarina in the Soave Classico zone, this unique cuvée blends Garganega, Pinot Bianco, and Sauvignon Blanc across several exceptional vintages. The name itself is a cheeky, provocative nod to French white wine dominance, proving that Italian whites can possess immense structure, complexity, and aging potential. By blending different years and utilizing partial oak aging, Pasqua creates a powerful, layered masterpiece defined by intense aromas of citrus, white peach, chamomile, and a distinct, smoky volcanic minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.