Passione e Sentimento Rosso
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Rich beef ragu pasta, grilled red meats, and aged cheeses such as Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic hills of Veneto, Pasqua's 'Passione e Sentimento' Rosso is a poetic tribute to Verona, the legendary city of Romeo and Juliet. The wine's label itself features a photograph of the graffiti-covered wall at Juliet's house, symbolizing eternal love. Crafted using a modern interpretation of the traditional Venetian appassimento technique, a portion of the Corvina and Merlot grapes are partially dried for about a month before pressing. This process concentrates the sugars, colors, and aromas, resulting in a luscious, velvety red wine. It undergoes a brief period of oak aging to integrate its rich flavors of red cherry, plum, and sweet spices, delivering a soft, round palate that beautifully captures the passionate spirit of Veronese winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.