Recioto della Valpolicella, Classico
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Rich pasta dishes with meat ragù, roasted red meats, and aged cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Pasqua Vigneti e Cantine, established in 1925 in Verona, Veneto, represents a historic family legacy deeply intertwined with the region's winemaking heritage. Their Veneto red wines are celebrated for showcasing local terroir through a blend of traditional Veronese varieties, primarily Corvina and Rondinella. A hallmark of their style is the integration of the ancient 'appassimento' method, where grapes are partially dried on bamboo racks before pressing, concentrating sugars, color, and velvety tannins. This technique yields a luscious, full-bodied profile rich with notes of dark cherry, plum, and sweet spice, echoing the romantic folklore of Verona.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og har gennem tre generationer udviklet sig til et af Venetos mest modige og nyskabende vinhuse, drevet af filosofien som et 'House of the Unconventional'. Vinhuset har dybe rødder i Valpantena og det østlige Valpolicella, hvor de primære vinmarker – herunder parceller omkring Mizzole og forsøgsejendommen Cecilia Beretta – breder sig over jordbunde af ler, kalksten og vulkansk basalt i 200 til 350 meters højde, kølet af alpine vinde fra Monti Lessini. Dyrkningen kombinerer Equalitas-bæredygtighedscertificering med målrettet økologisk vinmarkspleje. I kælderen forenes klassiske venetianske teknikker med dristig nytænkning, hvor traditionel appassimento møder moderne assemblager på tværs af årgange. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai, multi-årgangsvinen Bianco Veneto Hey French, 11 Minutes Rosé samt Passione e Sentimento-serien, ledsaget af udtryksfulde enkeltdruevine på Garganega, Corvina og internationale sorter.