Superiore Mai Dire Mai
⏳ Drikkevindue
2024 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef stews, roasted lamb with aromatic herbs, and mature cheeses such as aged Monte Veronese or Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude Montevegro vineyard in the Val d'Illasi, Pasqua's 'Mai Dire Mai' (meaning 'Never Say Never') Valpolicella Superiore represents a bold, modern masterpiece born from challenging, stony volcanic and limestone soils. This premium red is crafted from a classic Veronese blend of Corvina, Corvinone, Rondinella, and Oseleta. The grapes undergo a meticulous selection process, with a portion undergoing a brief appassimento drying phase to concentrate flavors before aging in French oak barrels. The result is a wine of extraordinary depth, complexity, and elegance that challenges traditional expectations of the Valpolicella appellation, offering intense dark fruit, spice, and mineral notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pasqua Vigneti e Cantine blev grundlagt i Verona i 1925 af Pasqua-brødrene og er i dag et historisk, familieejet vinhus, der har udviklet sig til en internationalt anerkendt ambassadør for italiensk vin. Med base i hjertet af Veneto og vinmarker på tværs af udvalgte italienske terroirs forener huset næsten et århundredes vinfremstillingstradition med nytænkning og kompromisløst kælderhåndværk. Vinhuset er særligt berømt for sine strukturerede og terroirprægede rødvine – heriblandt Amarone della Valpolicella, Ripasso og Recioto – foruden friske, elegante hvidvine, mousserende vine og nyskabende cuvéer som den karakteristiske 11 Minutes Rosé.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella