Les Bas de Chapelot
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from a highly prized lieu-dit situated just beneath the prestigious Montée de Tonnerre Premier Cru slope, 'Les Bas de Chapelot' represents one of Patrick Piuze's most celebrated village-level bottlings. The vineyard's position at the foot of the hill provides a unique soil profile where deeper clay sits atop the classic, fossil-rich Kimmeridgian limestone. This specific terroir imparts a remarkable textural richness and weight that punches far above its village classification, often drawing comparisons to Premier Cru quality. Piuze respects this exceptional fruit by employing traditional, low-intervention winemaking: spontaneous fermentation with wild yeasts and aging in old, neutral oak casks. This approach preserves the pristine, saline minerality and crystalline citrus core that defines the historic Chablis region, offering a liquid postcard of this ancient Jurassic seabed.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette anmelderroste boutique-négociant-hus har base i hjertet af Chablis i Bourgogne og blev grundlagt i 2008 af den Montreal-fødte vinmager Patrick Piuze. Efter at have forfinet sit håndværk hos berømte lokale ikoner som Jean-Marc Brocard og Jean-Marie Guffens, etablerede Piuze sit eget eponyme vinhus for at fremhæve de helt specifikke geologiske nuancer i Chablis' berømte Kimmeridge-kalkstensjord. Gennem et tæt samarbejde med lokale vinbønder med ældre vinstokke satser han på omhyggelig håndhøst, spontangæring med vildgær samt lagring på brugte, neutrale egetræsfade for at bevare druens rene udtryk. Hans portefølje høster international anerkendelse for sine præcise, knivskarpe og terroir-drevne fortolkninger af Chardonnay – lige fra karakterfulde Village-aftapninger som Terroir de Courgis til prestigefyldte Premier og Grand Crus som Les Preuses, foruden de friske mousserende vine under hans Val de Mer-etiket.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay