Terroir Chapelle
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Patrick Piuze's 'Terroir de la Chapelle' is a village-level Chablis sourced from the commune of La Chapelle-Vaupelteigne, situated on the right bank of the Serein River. This northern sector of Chablis is celebrated for its classic Kimmeridgian limestone soils, packed with prehistoric oyster fossils that impart a signature marine salinity and flinty tension to the wine. Piuze collaborates with dedicated local growers to harvest old-vine Chardonnay, which is then fermented using indigenous yeasts and aged in neutral wood casks. This minimalist approach preserves the distinct, crystalline voice of the parcel, yielding a wine that beautifully balances Chablis's trademark electric acidity with a slightly rounder, more generous stone-fruit profile characteristic of the La Chapelle-Vaupelteigne terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette anmelderroste boutique-négociant-hus har base i hjertet af Chablis i Bourgogne og blev grundlagt i 2008 af den Montreal-fødte vinmager Patrick Piuze. Efter at have forfinet sit håndværk hos berømte lokale ikoner som Jean-Marc Brocard og Jean-Marie Guffens, etablerede Piuze sit eget eponyme vinhus for at fremhæve de helt specifikke geologiske nuancer i Chablis' berømte Kimmeridge-kalkstensjord. Gennem et tæt samarbejde med lokale vinbønder med ældre vinstokke satser han på omhyggelig håndhøst, spontangæring med vildgær samt lagring på brugte, neutrale egetræsfade for at bevare druens rene udtryk. Hans portefølje høster international anerkendelse for sine præcise, knivskarpe og terroir-drevne fortolkninger af Chardonnay – lige fra karakterfulde Village-aftapninger som Terroir de Courgis til prestigefyldte Premier og Grand Crus som Les Preuses, foruden de friske mousserende vine under hans Val de Mer-etiket.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-13%