Terroir Courgis
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, roasted chicken with herbs.
✨ Tekniske specifikationer
Patrick Piuze's 'Terroir de Courgis' represents a focused exploration of village-level Chablis, specifically highlighting the unique terroir of Courgis, a village situated in the southern hills of the appellation. Known for its high-altitude vineyards and steep slopes rich in Kimmeridgian limestone, Courgis yields wines with a distinct tension and mineral drive. Piuze utilizes a hands-off winemaking philosophy, employing a traditional vertical press and fermenting the juice with native yeasts in old, neutral oak barrels. This meticulous approach ensures that the wood never masks the wine's natural voice, allowing the classic Chablis salinity, crisp green apple, and flinty undertones to shine through with remarkable purity and texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette anmelderroste boutique-négociant-hus har base i hjertet af Chablis i Bourgogne og blev grundlagt i 2008 af den Montreal-fødte vinmager Patrick Piuze. Efter at have forfinet sit håndværk hos berømte lokale ikoner som Jean-Marc Brocard og Jean-Marie Guffens, etablerede Piuze sit eget eponyme vinhus for at fremhæve de helt specifikke geologiske nuancer i Chablis' berømte Kimmeridge-kalkstensjord. Gennem et tæt samarbejde med lokale vinbønder med ældre vinstokke satser han på omhyggelig håndhøst, spontangæring med vildgær samt lagring på brugte, neutrale egetræsfade for at bevare druens rene udtryk. Hans portefølje høster international anerkendelse for sine præcise, knivskarpe og terroir-drevne fortolkninger af Chardonnay – lige fra karakterfulde Village-aftapninger som Terroir de Courgis til prestigefyldte Premier og Grand Crus som Les Preuses, foruden de friske mousserende vine under hans Val de Mer-etiket.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 13%