Cornas
⏳ Drikkevindue
Typically 3 to 8 years from vintage for regional and village wines, extending to 15 to 30+ years for prestigious single-vineyard and Hermitage cuvées.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted lamb, grilled ribeye steak, wild game stews
✨ Tekniske specifikationer
Paul Jaboulet Aîné's red wine portfolio represents the beating heart of the Rhône Valley, bridging the steep, granite terraces of the north with the sun-drenched, pebble-strewn soils of the south. At the pinnacle of their red winemaking is the legendary Syrah from the hill of Hermitage, famously associated with the 13th-century knight Gaspard de Stérimberg, who built the stone chapel that still overlooks the vines. Under the guidance of winemaker Caroline Frey, the estate has embraced organic and biodynamic viticulture, allowing the pure expression of terroir to shine through. Their Northern Rhône reds are celebrated for their deep, complex profiles of dark bramble fruit, cracked black pepper, smoked meats, and structured, age-worthy tannins, typically aged in French oak. In the south, their blends incorporate Grenache and Mourvèdre, offering a warmer, more generous profile of ripe red berries and wild garrigue herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Syrah, Grenache, Mourvèdre
🍷 ABV
13.5% - 14.5%