Domaine de Roure
⏳ Drikkevindue
2020 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, grilled ribeye steak, wild boar stew
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Roure is a jewel within the Crozes-Hermitage appellation, acquired by Paul Jaboulet A"n" in 1996. Located in the northern sector of the appellation near the village of Gervans, this historic estate is defined by its dramatic, steep, south-facing granite terraces, which closely mirror the prized terroir of neighboring Hermitage. This exceptional granitic soil, combined with old Syrah vines, yields a wine of remarkable depth, structure, and mineral intensity. Vinified with meticulous care and aged in French oak barrels, this cuv"e showcases the power and elegance of northern Rh"ne Syrah, offering complex aromas of dark bramble fruit, cracked black pepper, smoked meats, and a distinct stony minerality that sets it apart from flatter, clay-dominant sites in the southern parts of the appellation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Syrah 100%
🍷 ABV
13.5-14%