Domaine de Terre Ferme Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, though top vintages can reward cellaring for up to 20 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted leg of lamb, rich venison stew, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Terre Ferme is a historic estate nestled in the legendary Châteauneuf-du-Pape appellation of the Southern Rhône, managed with meticulous care by Paul Jaboulet Aîné. The vineyard's terroir is defined by the iconic 'galets roulés'—smooth, heat-absorbing rolled pebbles deposited by ancient glaciers—resting upon a subsoil of iron-rich red clay. These stones absorb the Mediterranean sun by day and radiate warmth back to the vines at night, fostering optimal ripeness. Transitioned to organic and biodynamic viticulture under winemaker Caroline Frey, the estate produces a wine of remarkable depth and purity. Fermented in traditional concrete vats and aged in large French oak foudres, this cuvée beautifully marries the power of the southern sun with an elegant, mineral-driven structure, offering complex aromas of dark berries, wild lavender, and black pepper.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache 80%, Syrah 20%
🍷 ABV
14-15%