Domaine de Thalabert
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled ribeye steak, wild game stews
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Thalabert holds the proud distinction of being the oldest vineyard in the Crozes-Hermitage appellation, cherished by the Jaboulet family since 1834. Located on a stony plain of the Rhône, the vineyard is covered in smooth, round pebbles (galets roulés) that capture the sun's heat by day and warm the vines by night. This distinctive terroir coaxes a profound depth from the Syrah grape, yielding a wine celebrated for its structure, dark fruit intensity, and savory complexity. Aged in French oak, it beautifully balances notes of blackberry, licorice, wild herbs, and smoked meats, standing as a benchmark for Northern Rhône Syrah.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
100% Syrah
🍷 ABV
13.5-14%