(Domaine Pierrelles)
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release, though exceptional vintages can cellar beautifully for up to two decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, grilled rosemary lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dizzyingly steep, terraced slopes of the northern Rhône, Paul Jaboulet Aîné's 'Les Pierrelles' (often designated under their Domaine holdings) is a masterful expression of Côte-Rôtie. The name 'Pierrelles' pays homage to the stony, pebble-strewn granite and schist soils of the Côte Blonde sector, where the vines must struggle deeply for nutrients. This unique terroir, bathed in Mediterranean sunshine and cooled by the Mistral wind, coaxes an incredibly aromatic, elegant, and structurally refined character from the Syrah grape. Crafted with meticulous parcel-by-parcel selection and aged in French oak, this wine represents the historic house's dedication to capturing the soulful, floral, and spicy essence of one of France's most legendary appellations.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
13.5-14%