Incognito H Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with wild mushrooms, seared scallops in butter sauce, aged Gruyère cheese
✨ Tekniske specifikationer
The 'Incognito H' Blanc by Paul Jaboulet Aîné is a wonderfully enigmatic white wine that whispers of its prestigious origins. The 'H' is a playful nod to the legendary hill of Hermitage, from which this declassified cuvée is sourced. Winemaker Caroline Frey crafts this wine to offer wine lovers a secret keyhole view into the majestic, structured world of Hermitage whites without the formal appellation constraints. Grown on the steep, sun-drenched granitic and alluvial terraces of the northern Rhône, the grapes undergo meticulous selection and gentle pressing, followed by aging in French oak barrels. The result is a wine of striking complexity, balancing rich, waxy textures with vibrant mineral tension, showcasing notes of white peach, honeysuckle, and toasted almonds.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Marsanne, Roussanne
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%