Incognito H Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with wild mushrooms, seared scallops in butter sauce, aged Gruyère cheese
✨ Tekniske specifikationer
The 'Incognito H' Blanc by Paul Jaboulet Aîné is a wonderfully enigmatic white wine that whispers of its prestigious origins. The 'H' is a playful nod to the legendary hill of Hermitage, from which this declassified cuvée is sourced. Winemaker Caroline Frey crafts this wine to offer wine lovers a secret keyhole view into the majestic, structured world of Hermitage whites without the formal appellation constraints. Grown on the steep, sun-drenched granitic and alluvial terraces of the northern Rhône, the grapes undergo meticulous selection and gentle pressing, followed by aging in French oak barrels. The result is a wine of striking complexity, balancing rich, waxy textures with vibrant mineral tension, showcasing notes of white peach, honeysuckle, and toasted almonds.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Marsanne, Roussanne
🍷 ABV
13.5-14%