Incognito H Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb with rosemary, grilled ribeye steak, wild game stew
✨ Tekniske specifikationer
The enigmatic 'Incognito H' Rouge is one of the Rhône Valley's best-kept secrets, crafted by the historic house of Paul Jaboulet Aîné. The 'H' in its name is a playful, whispered nod to the legendary hill of Hermitage. Born from a desire to offer an insider's expression of exceptional terroir, this cuvée is sourced from prized Syrah parcels on prestigious granite slopes—often utilizing declassified fruit from elite vineyards that would otherwise destined for the estate's top-tier bottlings. By releasing it 'incognito' as a Vin de France, Jaboulet bypasses rigid appellation laws, delivering a wine of remarkable pedigree, intense dark fruit, cracked black pepper, and stony minerality with a more immediate, approachable charm.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Syrah 100%
🍷 ABV
13.5-14%