Le Chant des Griolles
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit tarts, blue cheese, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched slopes of the Dentelles de Montmirail in the southern Rhône, 'Le Chant des Griolles' is Paul Jaboulet Aîné's exquisite expression of the historic Muscat de Beaumes-de-Venise appellation. The name, translating to 'The Song of the Griolles,' pays tribute to the local birds whose melodies drift across the ancient terraced vineyards. Crafted as a Vin Doux Naturel, this sweet wine is made from Muscat grapes grown on sandy, limestone-rich soils that impart a vital mineral freshness. The winemaking process involves 'mutage'—the addition of pure grape spirit during fermentation to halt the yeast, preserving the grape's natural, luscious sugars and intense primary aromas of exotic fruits, citrus, and white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Muscat à Petits Grains 100%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
15%