Le Pied de la Cote
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3-10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, wild boar ragout, grilled ribeye steak
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious Gigondas appellation in the southern Rhone Valley, Le Pied de la Cote takes its name from its location at the foot of the majestic, jagged Dentelles de Montmirail mountain range. The vineyard benefits from the unique terroir of limestone scree and clay soils that have eroded from these ancient peaks, combined with a microclimate that enjoys intense Mediterranean sun tempered by cool mountain breezes. Under the stewardship of Paul Jaboulet Aine, this wine is crafted to showcase the powerful yet elegant soul of Gigondas. It undergoes traditional fermentation followed by aging in oak foudres and barrels, resulting in a structured, deeply expressive red characterized by dark forest fruits, cracked black pepper, and the classic herbal perfume of the local garrigue.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet på de solbeskinnede granitskråninger i Tain-l'Hermitage og hører i dag til blandt Rhône-dalens mest legendariske vinhuse. Da Frey-familien overtog ejendommen i 2006, indledtes en markant renæssance anført af ønologen og vinmageren Caroline Frey. Hun omlagde husets vidtstrakte parceller i det nordlige Rhône til certificeret økologisk dyrkning sideløbende med kompromisløse biodynamiske metoder. Huset er verdensberømt for sine mytiske rødvine fra Hermitage, herunder ikonet La Chapelle, men Jaboulet fremtryller lige så sublime hvidvine fra topterroirs i Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu samt det sydlige Rhône. Her høstes Marsanne, Roussanne, Viognier og Grenache Blanc ved optimal fænologisk modenhed fra en undergrund præget af alluviale rullesten, løss og forvitret granit. Vinifikationen sker ved hjælp af skånsom tyngdekraft, temperaturstyret gæring og velafstemt lagring på franske egetræsfade med de fine gærrester. Jaboulets hvidvine – anført af mesterværker som Chevalier de Stérimberg, Domaine de Thalabert Mule Blanche og Les Jalets Blanc – udmærker sig ved en enestående mineralitet, en cremet, voksagtig tekstur og en raffineret, lagringsværdig præcision.
🍇 Druer
Grenache 80%, Syrah 20%
🍷 ABV
14-14.5%