Les Cassines
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, mildly spiced Asian curry, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, terraced granite slopes of the Condrieu appellation in the northern Rhone Valley, Les Cassines is a classic expression of the exotic Viognier grape. The name Les Cassines pays homage to the historic stone huts scattered across these vertigo-inducing vineyards, which historically offered shelter to the hardy vignerons working the steep slopes. Crafted by Paul Jaboulet Aine, this wine undergoes careful temperature-controlled fermentation and aging in a combination of stainless steel and oak barrels. This meticulous process preserves the grape's intense, signature aromatics of white peach, apricot, and violet while imparting a rich, voluptuous texture balanced by a subtle mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Viognier
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%