Les Sauvageres
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
spicy Asian dishes, grilled prawns, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named 'Les Sauvagères'—evoking the wild, untamed spirit of the landscape and the temperamental nature of the grape itself—this white wine is a vibrant expression of Viognier from the northern Rhône. Historically, Viognier was nearly extinct in the mid-20th century, but passionate producers like Jaboulet helped rescue this highly aromatic variety from obscurity. Grown on the granitic soils that characterize the steep slopes of the region, the grapes are harvested at optimal ripeness to balance Viognier's natural opulence with refreshing acidity. Vinified primarily in temperature-controlled stainless steel to preserve its intense floral and stone fruit aromatics, this cuvée captures the pure, exotic essence of the varietal with Jaboulet's signature precision and elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 af Antoine Jaboulet og er en af Rhône-dalens mest hæderkronede vingårde, beliggende på de sagnomspundne skråninger ved Tain-l'Hermitage. Siden 2006 har huset oplevet en dynamisk renæssance under Frey-familiens ledelse, hvor vinmager Caroline Frey har omlagt de legendariske terroirs til komplet økologisk og biodynamisk dyrkning. Huset er verdensberømt for sine skoledannende Rhône-vine – anført af den mytiske Hermitage 'La Chapelle' og den ikoniske 'Domaine de Thalabert' Crozes-Hermitage, suppleret af livlige Côtes du Rhône-aftapninger som den velkendte 'Parallèle 45'-serie. Ved at forene millimeterpræcist kælderarbejde med en kompromisløs tilgang til biodiversitet i hver enkelt parcel skaber Paul Jaboulet Aîné strukturerede, gemmeværdige Syrah-vine samt elegante, aromatiske hvidvine, der på smukkeste vis indkapsler regionens grand cru-arv.
🍇 Grape Varieties
Viognier
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%